私たちにとって、美味しいアップルパイをお届けし、お客様に喜んでいただけることは何よりの幸せです。

　しかし本当に目指しているのは、その味を気に入っていただき、「また食べたい」と何度も手に取っていただけること。

　特別な日に一度だけ食べるお菓子ではなく、日常の中で何度も思い出していただけるアップルパイをつくることです。

　そのためには、体に負担をかけない自然の素材だけで作ることが何より大切だと考えています。

　青森のリンゴが持つ本来の香り、酸味、甘み。その力をできるだけそのまま引き出すために、素材の選び方、製法、手仕事のすべてと向き合い、研究を重ねた私たちなりの答えを形にしてきました。

　その積み重ねの中で生まれた、ものづくりの基本となる考え方が
　「あおもりリンゴ研究室の８つの流儀」です。

　これは単なるレシピではありません。素材の力を信じ、リンゴの美味しさを最大限に引き出すための、私たちのものづくりの原点となる考え方です。

ー　８つの流儀　ー

１.素材には純度を損なうものを入れない

２.パイ生地の水分はリンゴの煮汁のみ

３.砂糖にも自然の純度を選ぶ

４.リンゴは皮付き 香料は使わない

５.パイ生地は144層の手折り

６.油脂は香りの純度で選んだバター

７.塩は青森の海の恵み

８.すべての工程を手作業で

８つの流儀で仕上げた商品
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あおもりリンゴ研究室のはじまり
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３つの独自製法
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