──焼きたての感動を、もう一度あなたの手の中へ。

あおもりリンゴ研究室では、「焼き立てのアップルパイが持つ魔法の瞬間」を再現するために、温め方そのものも“研究テーマ”として扱っています。

　パイのサクッとした層がどのタイミングで戻るのか？リンゴのジューシーさは温度が何℃で最も際立つのか？アルミホイルで包む角度、蒸気量、待ち時間の効果…。

　実験と検証を何度も繰り返し、そのデータをもとに作られたのが 「焼き立て感研究室」メソッドです。

　研究成果である 焼き立て感指数 は、香り・食感・ジューシーさ・温度・均一性といった焼きたてに欠かせない要素を数値化した独自基準。

　“焼き立てらしさ”を最も美しくよみがえらせるため、科学とクラフトを行き来しながら温め方を探求し続ける場所。それが 『焼き立て感研究室 』です。

　ここで紹介した温め方は、焼き立て感研究室が行ってきた数多くの検証の中から、最も「焼きたてらしさ」がよみがえった方法です。

オーブントースター、電子レンジ、
アルミホイルの使い方ー
その一つ一つにも、香り・温度・食感を
最適化するための理由があります。

『焼き立て感研究室』では、
『なぜこの温め方なのか？』という問いを起点に、
アップルパイの焼き立て感を独自指標で数値化し、検証を重ねています。